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1: まとめさん 2023/12/07(木) 12:49:09.55 ID:JRp2u5xY9
「揚げたて」のメリット、割高感に勝てず 「原材料高」加わり淘汰加速

唐揚げ専門店の倒産急増が鮮明となっている。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」の倒産は、2023年11月までに22件発生した。前年の7倍規模に達したほか、年間の倒産件数として初めて10件を超え、これまで最多だった21年(6件)を大幅に上回って過去最多を更新した。ただ、唐揚げ店の多くが1~2店舗を展開する小規模な事業者で、水面下の閉店などを含めれば、23年はより多くの唐揚げ店が市場から淘汰されたとみられる。

苦境が鮮明となった背景には、唐揚げ店の急増で競争が激化しているほか、節約志向で持ち帰り唐揚げの「コスパ」が低下している面も無視できない。主要唐揚げチェーン店における価格は約340円(3個平均)に対し、スーパーやコンビニの唐揚げは3割安い220円前後、市販の冷凍唐揚げは半額の170円程度にとどまる。唐揚げ専門店を経由した唐揚げの購入機会はコロナ禍に比べて減少傾向にあるなか、割高感が「揚げたて」のメリットを上回り、購買意欲が伸び悩む要因にもなっている。

加えて、唐揚げに使用される輸入鶏肉はコロナ前に比べて3年前から2倍、食用油も1.5倍に高騰したものの、「安くて美味い」B級グルメのイメージや、もともと価格が高めなゆえに「大幅値上げは難しい」といった声も多い。そのため、客離れの懸念と仕入れ価格高騰による収益減の板挟みとなり、経営破綻する唐揚げ店も少なくない。

他方で、ニチレイフーズの調査では唐揚げは「好きなおかず」で4年連続1位になるなど、唐揚げメニュー自体の人気は依然根強い。ポストコロナで外食需要が回復するなど競争も激化するなか、「揚げたて」以外の付加価値が提供できない専門店で淘汰が進むとみられる。

12/7(木) 8:30 帝国データバンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/f9f4e8cdf99aa772336ebeccfdcf751022c196f1

76: まとめさん 2023/12/07(木) 13:02:16.19 ID:2qdVMPH/0
>>1
原料高騰が原因じゃない
ただのブームに乗っただけの経営

いきなりステーキと同じ

2: まとめさん 2023/12/07(木) 12:49:49.55 ID:eaib701x0
都会は唐揚げだけで成立するから凄いな

3: まとめさん 2023/12/07(木) 12:49:58.16 ID:lxql8EO50
タピオカ

4: まとめさん 2023/12/07(木) 12:50:08.46 ID:YgI3j/mq0
人生初の2なら唐揚げ屋に転職

5: まとめさん 2023/12/07(木) 12:50:29.36 ID:DXpHfqc+0
どこまで続けるかのチキンレース

32: まとめさん 2023/12/07(木) 12:53:58.53 ID:v91XnNxM0
>>5
とりあげる価値もないレス

44: まとめさん 2023/12/07(木) 12:56:07.41 ID:bJibhJye0
>>32
上手いな

6: まとめさん 2023/12/07(木) 12:50:38.57 ID:dx3Jy1n80
韓国の真似

7: まとめさん 2023/12/07(木) 12:50:42.52 ID:NCMUBUFp0
お手軽ならコンビニや冷凍、拘る人なら簡単に自分で出来るしな
専門店(笑)

8: まとめさん 2023/12/07(木) 12:50:52.77 ID:epUBAY0+0
高級パンもそうだけど学習しろよ

9: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:03.08 ID:KDwp6eS/0
白いたいやき食いたい

25: まとめさん 2023/12/07(木) 12:53:03.33 ID:vLERF6Ul0
>>9
ケツ毛バーガー

10: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:04.35 ID:CnbKbHy30
次はおにぎりやろ

11: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:09.49 ID:4CQv6mYX0
唐揚げなんてごまかしが効くからな
最初は騙されて買う人もいるだろう

20: まとめさん 2023/12/07(木) 12:52:49.01 ID:zvnge8Ke0
>>11
アジフライと唐揚げをつまみにするために吉野家には夕方買いに行ってたわ
吉野家で十分、結構うまい
もう行ってないけど

12: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:15.22 ID:5CM9DGzC0
ボッタチェーン店はどんどん潰れてよし

14: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:37.93 ID:11139gnk0
ヤンニョムチキンの方がうまいしな

15: まとめさん 2023/12/07(木) 12:51:57.45 ID:Vplt+HrY0
タピオカと同じで短期前提だろ。
近所にもあるけど次は何になるのか。

16: まとめさん 2023/12/07(木) 12:52:05.53 ID:pesHgacr0
おにぎり屋にクラスチェンジ

17: まとめさん 2023/12/07(木) 12:52:12.70 ID:0lfycv7I0
唐揚げで永年続くのはケンタッキーだけ
それでも今現在ヤバイのに

転載元:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1701920949/