food_mabo_doufu
1: まとめさん 2023/12/06(水) 04:12:41.10 ID:Q/r4Y8A10
麻婆茄子のが絶対合う
そもそも豆腐で米食えないし

25: まとめさん 2023/12/06(水) 04:29:29.91 ID:f66wGeJtH
>>1
茄子が不味い
麻婆茄子つくるやつは処刑すべき

2: まとめさん 2023/12/06(水) 04:13:43.28 ID:FE7BfsaxH
米無しで麻婆豆腐食えのほうが拷問

3: まとめさん 2023/12/06(水) 04:14:00.35 ID:BjPtRi3b0
豆腐って豆だもんな
後味が完全に豆

5: まとめさん 2023/12/06(水) 04:14:28.80 ID:wffqdA3F0
>>3
肉も入ってるやん

4: まとめさん 2023/12/06(水) 04:14:13.43 ID:wffqdA3F0
なんでや 相性ええやろ

6: まとめさん 2023/12/06(水) 04:15:03.46 ID:ZawGA9F70
丼は麻婆茄子でええな

7: まとめさん 2023/12/06(水) 04:16:58.10 ID:ICETKaYq0
激辛四川麻婆豆腐を飯無しで食えるのか?

8: まとめさん 2023/12/06(水) 04:16:58.71 ID:ifmUeVr80
麻婆ラーメンってどうなん?

22: まとめさん 2023/12/06(水) 04:28:22.94 ID:IVFz2Kni0
>>8
とろみでめんが重たくなって微妙

43: まとめさん 2023/12/06(水) 04:47:01.40 ID:ej+ce9zT0
>>8
ご飯より合う

9: まとめさん 2023/12/06(水) 04:17:01.17 ID:tWs+72ug0
米側からしたらベストパートナーではないけど麻婆豆腐側は米ないとやっていけない

10: まとめさん 2023/12/06(水) 04:18:21.42 ID:yexYu9h80
小学校の給食で出る麻婆豆腐が大好きで米ともりもり食ってたんやけど
あれから20年くらい経って未だにあれ以上の麻婆豆腐に出会えてない

11: まとめさん 2023/12/06(水) 04:19:59.44 ID:utvQ3G2T0
麻婆豆腐で豆腐の処理が悪いのかなんか知らないけど、作ってるとやたら水っぽくなるのが嫌だ

16: まとめさん 2023/12/06(水) 04:22:00.02 ID:2YQ1CLlN0
>>11
それは豆腐の質とか処理が悪い

19: まとめさん 2023/12/06(水) 04:24:59.79 ID:ZXhRsisO0
>>11
ちゃんと豆腐の水分しっかり抜いてるか?
絹ごし使ってるなら知らん

64: まとめさん 2023/12/06(水) 05:24:19.54 ID:CFGF8xIc0
>>11
1回茹でるとええで

12: まとめさん 2023/12/06(水) 04:20:59.72 ID:IFENf58h0
麻婆春雨の方が米食える☺

13: まとめさん 2023/12/06(水) 04:21:30.48 ID:5lWWrLH70
クリームシチューと同じくらい

14: まとめさん 2023/12/06(水) 04:21:40.36 ID:WytjhaVQ0
ナスも肉もオマケやろ
挽肉さえあればいい

15: まとめさん 2023/12/06(水) 04:21:51.55 ID:lNk3+bHF0
分かるわ
白米とマジで合わない

17: まとめさん 2023/12/06(水) 04:23:07.60 ID:BjPtRi3b0
麻婆豆腐が美味しいのはタレのおかげ
豆腐はかさまし

18: まとめさん 2023/12/06(水) 04:24:14.47 ID:xTPlt8Ax0
米のおかずに妙にこだわり持ってるやつおるよな

21: まとめさん 2023/12/06(水) 04:27:21.32 ID:wffqdA3F0
>>18
それは人それぞれこだわりはあるのはしゃーない

23: まとめさん 2023/12/06(水) 04:28:33.84 ID:T/jzaCaG0
>>18
異常なこだわりの強さは発達障害の特徴みたいなもの

71: まとめさん 2023/12/06(水) 05:48:06.15 ID:9LvPIh91d
>>18
ご飯のおかずと酒のつまみを妙に区分けしてるやつおるよな、なんなんやろ

20: まとめさん 2023/12/06(水) 04:26:30.52 ID:2YQ1CLlN0
木綿湯通ししてから重石かけるのが基本やけど
ワイの実家(豆腐屋)では元々麻婆豆腐用に固い豆腐作ってたんや
品川プリンスホテルとかに卸してたで

24: まとめさん 2023/12/06(水) 04:28:53.91 ID:utvQ3G2T0
やっぱ脱水かぁ
ひと手間かけてみる

26: まとめさん 2023/12/06(水) 04:31:15.50 ID:ZXhRsisO0
>>24
ワイはちょっとレンチンしてからキッチンペーパーで巻いて重ししてるで

27: まとめさん 2023/12/06(水) 04:31:31.13 ID:2YQ1CLlN0
>>24
キッチンペーパーにサンドして重石乗っけてじっくり脱水するんや

29: まとめさん 2023/12/06(水) 04:33:21.02 ID:Qu2owKqI0
米がシャビシャビブワブワになるから丼にはしたくない

30: まとめさん 2023/12/06(水) 04:33:49.36 ID:e85XG28Ed
煮込み料理なのに脱水なんか要らんわ

32: まとめさん 2023/12/06(水) 04:37:45.88 ID:2YQ1CLlN0
>>30
豆腐は加熱すると水が出るんや
せやからあらかじめ抜いておくか固い豆腐作るのが豆腐料理のコツやで

36: まとめさん 2023/12/06(水) 04:43:39.74 ID:d021uYk80
>>30
これべつに間違いでもないんだよね
煮込みつつ豆腐の水分とばすのも一つの手ではある
調味でそこそこの塩分あるから抜けやすいし

39: まとめさん 2023/12/06(水) 04:44:32.16 ID:Sb2ddqTB0
>>36
豆腐から出てくる水は麻婆と合わんで

31: まとめさん 2023/12/06(水) 04:34:14.22 ID:li9vOC2Y0
どう考えても麻婆豆腐には米がないとダメだろ…

転載元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1701803561/